So what are origins?
בעולם הקפה לכל פול יש 'מקור', הכוונה היא לאזור הגיאוגרפי הספציפי שבו גדלו הפולים. בניגוד למה שהייתם חושבים, למקור יש השפעה אדירה על הטעם שבפולים. האדמה שבה הקפה גדל, תנאי האקלים והגובה, הם אלו שקובעים את רמות המרירות, המתיקות, הפירותיות, הארומה, והטעמים שמאפיינים כל זן וכוס קפה.
Our Origins
-
אתיופיה (מלכת הקפה)
גוף: קל עד בינוני, עדין ודמוי תה
חומציות: גבוהה, פירותית ופרחונית
טעמים: פירות יער, יסמין, הדרים
סיום: ארוך, מתוק ואלגנטי
-
ברזיל
גוף: מלא, עשיר וקרמי
חומציות: נמוכה ועדינה
טעמים: אגוזי לוז, שוקולד חלב, קרמל
סיום: חלק, מתוק ומנחם
-
קולומביה
גוף: בינוני ומאוזן היטב
חומציות: בינונית ורעננה
טעמים: פירות נשירים, קרמל, אגוזים
סיום: נקי, צלול ומתקתק
-
קובה
גוף: מלא, סמיך ונוכח
חומציות: נמוכה מאוד
טעמים: טבק, קקאו כהה, תבלינים, עץ
סיום: עוצמתי, מעושן קלות ומתמשך
-
פירו
גוף: בינוני וחלק
חומציות: עדינה ופריכה
טעמים: שוקולד מריר, אגוזים, פירות יבשים
סיום: רך, נעים ולא משתלט
-
אוגנדה
גוף: מלא, חזק ויציב
חומציות: נמוכה
טעמים: אדמה, תבלינים חמים, שוקולד כהה
סיום: דומיננטי שנשאר בפה
-
פנמה
גוף: קל, משי ואלגנטי
חומציות: בהירה, מורכבת ומעוררת
טעמים: פירות טרופיים, הדרים, פריחה עדינה
סיום: צלול, מרענן ומתוחכם
-
סנטה דומינגו
גוף: מלא ועגול
חומציות: מתונה ונעימה
טעמים: שוקולד, שקדים, וניל
סיום: חלק וקטיפתי